1

ПРОТИВНИ

ПРОТИВНИ


Наши противни для выпекания изготовлены таким способом, при котором достигается высокое качество продуктов, что позволяет использовать их в пекарнях и на кондитерских фабриках. Технические решения, используемые при создании наших изделий, способны гарантировать удобство и рациональность, оптимизируя рабочий процесс. Мы осуществляем высококачественную отделку противней, а материал перфорируется, режется, загибается и сваривается при помощи специального оборудования и опытной технологии. Углы, края и загибы уменьшены настолько, чтобы избежать рисков, ударов и корок. Поверхности, контактирующие с пищевыми продуктами, разработаны с учетом облегчения уборки и стерилизации.
Продукт

00 ПРОИЗВОДСТВО

модернизация оборудования дает нам возможность обеспечивать следующее:

  • Противни для выпекнаия всех размеров, длины и ширины, с толщиной под заказ;
  • Вид перфорации под заказ (диаметр и шаг);
  • Противни с 2,3 или 4-мя загнутыми вниз бортами;
  • Загнутый край высотой, начиная от 1 см, и углом в пределах 30° - 120°;
  • Волнистые противни с количеством каналов, изготавливаемых под заказ, с даиметром минимум 20/22 мм.

Используемый нами алюминий классифицируется, как обожженный и выравненный H 111 PERALUMAN 30 UNI 5754.

Стандартная перфорация достигает 2-х мм диаметром и шаг равен  3,5 мм. Благодаря таким размерам достигается оптимальное выпекание и высокая степень антиадгезионности. Тепло свободно циркулирует через отверстия, и тесто, даже когда оно спрессовано, имеет низкую степень прилипания. Противни для выпекания меньше подвержены загрязнению, а значит образованию  плесени и скоплению слоя жира на поверхности. Последний частично закрывает отверстия, понижая качество выпекания, частично отслаивает продукт, разрушая его внешний вид и ухудшая вкус.

01 Плоские противни для выпекания из алюминизированного листа с загнутыми бортами
AL_BP
Толщина 8/10, без покрытия или с тефлоновым покрытием Teflon®
2, 3 или 4 загнутых борта высотой, начиная от 1 см, и углом в пределах 30° - 120°.
Противни, изготовленые из алюминизированного листа, не могут использоваться в морозильных установках, растоечных камерах или в местах, подвергающихся атмосферному влиянию, поскольку они могут покрыться ржавчиной.

02 Плоские противни для выпекания из алюминия с загнутыми бортами
Р_BP
Толщина 15/10, без покрытия, с силиконовым или с тефлоновым покрытием Teflon®.
2, 3 или 4 загнутых борта высотой, начиная от 1 см, и углом в пределах 30° - 120°.
Плоские алюминиевые противни могут использоваться в морозильных установках или растоечных камерах без всякого негативного на них воздействия.

03 Плоские перфорированные противни для выпекания из алюминия с загнутыми бортами
F_BP
Толщина 15/10, без покрытия, с силиконовым или с тефлоновым покрытием Teflon®.
2, 3 или 4 загнутых борта высотой, начиная от 1 см, и углом в пределах 30° - 120°.
Стандартная перфорация достигает 2-х мм диаметром и шаг равен  3,5 мм. Благодаря таким размерам достигается оптимальное выпекание и высокая степень антиадгезионности.
Плоские алюминиевые противни могут использоваться в морозильных установках или растоечных камерах без всякого негативного на них воздействия.

04 Волнистые перфорированные противни для выпекания из алюминия с опорной рамой
FTV_
Толщина 10/10, без покрытия, с силиконовым или тефлоновым покрытием.
Количество, длина и направление каналов выполняется под заказ с минимальным диаметром 20/22 мм.
Стандартная перфорация достигает 2-х мм и шаг 3.5 мм. Благодаря таким размерам достигается оптимальное выпекание и высокая степень антиадгезионности.
Опорная рама с двойным ребром жесткости 30 мм, углы сварные. Это придает особую устойчивость и выносливость.

05 Волнистые перфорированные противни для выпекания из алюминия с опорной рамой и без заклепок
СТАО_ 
Толщина 10/10, без покрытия, с силиконовым или тефлоновым покрытием.
Количество, длина и направление каналов выполняется под заказ с минимальным диаметром 20/22 мм.
Стандартная перфорация достигает 2-х мм и шаг 3.5 мм. Благодаря таким размерам достигается оптимальное выпекание и высокая степень антиадгезионности. Технологические характеристики позволяют производить крепление листа к раме без заклепок или сваривания. Благодаря этому исключаются обычные повреждения, связанные с отрыванием частей или кусков в приготовленном продукте.
Противни для выпекания с закругленными углами могут складироваться, и они пригодны для автоматической загрузочной системы.

06 Плоские перфорированные противни для выпекания из алюминия с опорной рамой и без заклепок
СТА_
Толщина 15/10, без покрытия, с силиконовым или тефлоновым покрытием.
Количество, длина и направление каналов выполняется под заказ с минимальным диаметром 20/22 мм.Стандартная перфорация достигает 2-х мм и шаг 3.5 мм. Благодаря таким размерам достигается оптимальное выпекание и высокая степень антиадгезионности. Технологические характеристики позволяют производить крепление листа к раме без заклепок или сваривания. Благодаря этому исключаются обычные повреждения, связанные с отрыванием частей или кусков в приготовленном продукте.
Противни для выпекания с закругленными углами могут складироваться, и они пригодны для автоматической загрузочной системы.

07 Волнистые перфорированные противни для выпекания из алюминия с опорной рамой из нержавеющей стали и без заклепок
FTNО_ 
Толщина 10/10, без покрытия, с силиконовым или тефлоновым покрытием.
Количество, длина и направление каналов выполняется под заказ с минимальным диаметром 20/22 мм.
Стандартная перфорация достигает 2-х мм и шаг 3.5 мм. Благодаря таким размерам достигается оптимальное выпекание и высокая степень антиадгезионности. Технологические характеристики позволяют производить крепление листа к раме без заклепок или сваривания. Благодаря этому исключаются обычные повреждения, связанные с отрыванием частей или кусков в приготовленном продукте.
Противни для выпекания с закругленными углами могут складироваться, и они пригодны для автоматической загрузочной системы.
Рама изготовлена из нержавеющей стали AISI 304. 

08 Плоские перфорированные противни для выпекания из алюминия с опорной рамой из нержавеющей стали и без заклепок
FTN_ 
Толщина 15/10, без покрытия, с силиконовым или тефлоновым покрытием.
Стандартная перфорация достигает 2-х мм и шаг 3.5 мм. Благодаря таким размерам достигается оптимальное выпекание и высокая степень антиадгезионности. Технологические характеристики позволяют производить крепление листа к раме без заклепок или сваривания. Благодаря этому исключаются обычные повреждения, связанные с отрыванием частей или кусков в приготовленном продукте.
Противни для выпекания с закругленными углами могут складироваться, и они пригодны для автоматической загрузочной системы.
Рама изготовлена из нержавеющей стали AISI 304.

09 противни для выпекания пиццы из листа с алюминиевым покрытием.
AF_
Толщина 8/10, без покрытия и с тефлоновым покрытием.
Данный вид противней обеспечивает круглую форму с диаметром 45-160 мм.
Количество форм связано с их диаметром и размером противня.

10 Противни для выпекания с формами из листа с алюминиевым покрытием
TFS_
Толщина 8/10. без покрытия и с тефлоновым покрытием.
Данный вид противней предназначен для выпекания babà, круассанов, пончиков, гамбургеров, хот-догов, krapfen, магдаленасов, маффинов, кексов, rustiche, савоярди….

11 Жестяные формы для хлеба с рамой из листа с алюминиевым покрытием
В_ 
Толщина 8/10, без покрытия и с тефлоновым покрытием.
Изготавливаются во всех размерах, одинарные или с рамой по периметру.
Углы закругленные и сварные. Конструкция одинарная или с крышкой, располагаемой свободно или фиксируемой.

99 информация

ПРОТИВНИ ДЛЯ ВЫПЕКАНИЯ И ПОКРЫТИЕ
Мы предлагаем полный вид услуг: изготовление противней для выпекания и покрытия для них. В действительности организация нашего производства определяет состояние используемых противней и устанавливает виды обслуживания, необходимые для их восстановления. Мы ремонтируем противни и используем специальную технологию по удалению старого покрытия, сохраняя физическую целостность противней. При этом отсутствуют любые деформации, химическое и термическое воздействие. Второе покрытие Teflon® завершает восствановление противней.

УХОД И ОБСЛУЖИВАНИЕ
Запрещено:
Нельзя производить очистку с использованием острого или абразивного инструмента.
Нельзя производить очистку под давлением (более 5 бар), а также нельзя использовать щелочные или агрессивные растворы, или непригодные для ухода за пищевыми продуктами.
Нельзя нагревать противни, когда они пустые.
Необходимо избегать контакта с  влагой или сыростью. 

Разрешено:
Необходимо перемещать противни для выпекания с осторожностью.
При обращении с противнями нельзя их ударять или стучать ими, а также укладывать их в стопки.
Очищайте противни только при помощи воды (в посудомоечной машине с максимальной температурой 50°С) и используя нейтральные моющие средства и мягкую ветошь.
Противни необходимо мыть под давлением меньше 5 бар.
Перед использованием противни необходимо высушить.
Хранить противни нужно в чистом виде и в надлежащем сухом и непыльном месте.

МАТЕРИАЛЫ И ПРЕДМЕТЫ, ПРЕДНАЗНАЧЕННЫЕ ДЛЯ ОБРАБОТКИ В  ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ
Противни для выпекания и другое подобное оборудование, пригодное для обработки пищевых продуктов, необходимо использовать с учетом требований следующих документов:

  • Европейская директива 1935/2004
  • Директива Президента №777 23/08/1982
  • Законодательная директива № 108 25/01/1992
  • Директива министерства 211/03/1973 и последующие поправки
  • ЕЕС 89/ё09 и ЕЕС 02/72 и последующие поправки.

1