Наши противни для выпекания изготовлены таким способом, при котором достигается высокое качество продуктов, что позволяет использовать их в пекарнях и на кондитерских фабриках. Технические решения, используемые при создании наших изделий, способны гарантировать удобство и рациональность, оптимизируя рабочий процесс. Мы осуществляем высококачественную отделку противней, а материал перфорируется, режется, загибается и сваривается при помощи специального оборудования и опытной технологии. Углы, края и загибы уменьшены настолько, чтобы избежать рисков, ударов и корок. Поверхности, контактирующие с пищевыми продуктами, разработаны с учетом облегчения уборки и стерилизации.
ТЕЛЕЖКИ ДЛЯ РОТАЦИОННЫХ ПЕЧЕЙ. ТЕЛЕЖКИ ДЛЯ ЗАГРУЗОЧНЫХ УСТРОЙСТВ ПОДОВЫХ ПЕЧЕЙ.
Производитель может удовлетворить любые запросы относительно конструкции и настроек для любого типа печей или загрузочных систем.

Растойка бесспорно является одним из самых тонких этапов в процессе приготовления хлеба. От растойки зависят органолептические характеристики хлеба, вкус и аромат, его структура и запах корочки. Этот процесс связан с совместной работой дрожжей, которые, благодаря углекислоте, увеличивают тесто, делая его пористым и готовым к выпеканию.
При умном управлении временем, дрожжами, темепратурой и влажностью заквашивание хлеба блокируется для сохранения его в управляемой и изолированной среде. Заквашивание выполняется в автономном и программируемом режиме в течение установленного времени. Все это происходит, если сохранять конечное качество продукта неизменным, во многих случаях даже улучшая его. При меньшем количестве дрожжей и большей влажности продукт очень хорошо растет благодаря строгому контролю времени, температуры и влажности в течение различных фаз процесса. Аккуратное использование холодной технологии и медленного последовательного заквашивания в регулируемой и управляемой среде дает возможность откладывать заквашивание на необходимый срок (до 7-и дней) и программировать выпекание в заранее установленное время. Медленное заквашивание гарантирует равномерное нагревание по направлению к центру теста, исключая отделение корки.