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Scheda Tecnica

50 Gruppo di lievitazione


Gruppo di lievitazione per abbinamento con celle o stanze di lievitazione esistenti. Posizionamento interno di facile ed immediata installazione.
Il gruppo produce una stabile miscela di calore e vapore, le canalizzazioni di mandata ed aspirazione la distribuiscono e raccolgono in ogni punto della cella. Alta efficienza e lievitazione regolare.
La centralina, attraverso apposite sonde , regola il riscaldamento e la quantità di vapore, l’igrostato permette un costante ed accurato controllo dell’umidità. Il gruppo impiega resistenze corazzate inox per il riscaldamento e per l’evaporazione. La struttura e i canali sono in acciaio inox aisi 304. La sonda umidità è di tipo elettronico e il livellostato controlla il livello dell’acqua. Luce interna.
Temperatura di funzionamento regolabile fino a + 40°C - grado umidità relativa impostato fino al 99%.
Sistema di climatazzazione con il controllo dei flussi dell’aria: lievitazione omogenea con ventilazione regolabile. Lenta generazione del vapore con doppio flusso distribuito, permette un’eccellente saturazione di aria caldo-umida e favorisce l’uniformità della lievitazione e il manenimento della morbidezza del prodotto.
La modularità garantisce sempre il corretto accoppiamento con le dimensioni della cella, ottimizzando il rendimento e la distribuzione dell’aria. La portata del flusso può essere regolata assicurando a tutti i prodotti il trattamento migliore.
Alimentazione trifase + neutro di 230V o di 400V, con frequenza di 50 o 60 hz. Tensione speciale a richiesta. Pannello elettromeccanico o digitale.
La macchina è conforme alle Direttive Europee applicabili. La garanzia è di 2 anni per tutte le parti (escluse quelle soggette a normale usura).